統一干燥設備在脫水蔬菜烘干技術(shù)中的優(yōu)勢

　　脫水蔬菜是利用自然方法或人工方法使新鮮蔬菜脫去部分水分而制得的干菜。它基本保持了蔬菜原有的色澤、味道和營(yíng)養成分，食用方便，由于含水量少，容易運輸，貯藏時(shí)間長(cháng)，能調節蔬菜生產(chǎn)的淡旺季，脫水蔬菜的主要品種有胡蘿卜、食用菌類(lèi)、白菜、甘藍和生姜等，干制方法有自然曬干及人工脫水兩類(lèi)。
　　常州市統一干燥設備有限公司擁有^于干燥行業(yè)領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，借鑒國外先進(jìn)的干燥經(jīng)驗，依據脫水蔬菜干燥的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)了各種烘干設備及組合式干燥機組，在脫水蔬菜烘干技術(shù)中占有較大優(yōu)勢，大大解決了我國蔬菜行業(yè)加工成本高，能耗大、產(chǎn)品質(zhì)量難以控制的局面。

一、設計原理：
　　脫水蔬菜的初始含水量達到75％-95％，為安全儲存，終水分要求10％以下。因此，脫水蔬菜整個(gè)干燥時(shí)間過(guò)程中要經(jīng)歷典型的升溫階段、恒速失水階段，降速失水階段。

　　因此，在整個(gè)干燥過(guò)程中，相同的時(shí)間段所需的熱量、風(fēng)量及干燥介質(zhì)的穿透流速是不同的。我公司的設備設計就是根據脫水蔬菜的特點(diǎn)來(lái)配置干燥流水線(xiàn)的熱量、風(fēng)量及干燥介質(zhì)的穿透流速，保證熱量利用的^大化，節能降耗。組合式干燥機的配置則根據物料特性和客戶(hù)需求加以選擇，一條好的干燥流水線(xiàn)要求適應性強，控制靈活，操作簡(jiǎn)單。

二、詳解組合式干燥機組的特點(diǎn)：
　　常州市統一干燥設備有限公司開(kāi)發(fā)改進(jìn)的全套式蔬菜脫水干燥生產(chǎn)流水線(xiàn)主要組成部分是第一臺設計直線(xiàn)振動(dòng)流化床干燥機，第2臺采用我公司改進(jìn)的循環(huán)帶式干燥機。在第1臺直線(xiàn)振動(dòng)流化床上完成物料的升溫、恒速干燥階段，第2臺循環(huán)帶式干燥機則完成降速干燥段。

脫水蔬菜通過(guò)直線(xiàn)振動(dòng)流化床干燥機完成大部分的水分快速干燥，提高了干燥效率及解決后期干燥的蔬菜粘網(wǎng)問(wèn)題，經(jīng)振動(dòng)流化快速脫水后，經(jīng)出料口進(jìn)入下級上料臺上料斗，由輸送網(wǎng)帶將其帶入帶式烘干機內，網(wǎng)帶運行速度可調，冷風(fēng)從新風(fēng)補充口進(jìn)入離心風(fēng)機，經(jīng)翅片式換熱器加熱后（也可用熱風(fēng)爐供熱），進(jìn)入烘干機內經(jīng)勻風(fēng)增速板后噴射穿透物料層，與濕物料充分接觸，進(jìn)行熱量交換，物料內的水分被蒸發(fā)為水蒸氣，與熱空氣一道帶走，一部分濕空氣由排濕口排空，另一部分由離心風(fēng)機吸入后，循環(huán)使用，根據脫水蔬菜干燥特點(diǎn)每個(gè)單元獨立控制干燥要素，以提高干燥強度，節能降耗。

　　該流水線(xiàn)解決了脫水蔬菜加工過(guò)程中粘料問(wèn)題，整個(gè)干燥過(guò)程僅2～3.5小時(shí)，大大縮短了干燥時(shí)間，減少了蔬菜加工過(guò)程中的褐變發(fā)生，通過(guò)流化、噴流、分段控溫控濕，排濕及尾氣的回收利用，大大提高了干燥效率，實(shí)現節能降耗。

三、效益分析
　　該流水線(xiàn)在諸多細節方面作了干燥參數的優(yōu)化，如熱能的短路浪費、尾氣的循環(huán)利用，按需供熱等，因此干燥效率高速率快，脫水蔬菜品質(zhì)好，常州市統一干燥設備有限公司在山西、山東及浙江的脫水蔬菜客戶(hù)處測試，以日產(chǎn)5噸脫水胡蘿卜粒為例（同時(shí)可以加工香蔥、甜椒粒、四季豆、長(cháng)豆角、萬(wàn)年青、卷心菜等）。，裝機容量為60.71千瓦（經(jīng)多次實(shí)測，實(shí)際只用48千瓦），煤耗290千克/小時(shí)，人工3～4人/班。而傳統干燥方法加工5噸脫水胡蘿卜粒，如采用烘池，需20個(gè)烘池，裝機容量85千瓦，煤耗400千克/小時(shí)，人工10～12人/班，如果1年按6個(gè)月生產(chǎn)，則1年可節約39.6萬(wàn)元。

　　脫水蔬菜加工品質(zhì)的關(guān)鍵在干燥環(huán)節，成本的大部分組成也在干燥環(huán)節。干燥設備的自動(dòng)化程度及熱效率的高低，直接影響脫水蔬菜加工企業(yè)的市場(chǎng)競爭力，也影響我過(guò)脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，因此常州市統一干燥設備有限公司提供的脫水蔬菜干燥機烘干設備是蔬菜行業(yè)領(lǐng)域生產(chǎn)活動(dòng)配套設施的不二選擇，我公司歡迎和不同領(lǐng)域的生產(chǎn)商洽談合作，期待您的光臨！

　　公　司：常州市統一干燥設備有限公司
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